微头条丨上巳节,要牢记“食4样,做2事”,老习俗别丢,辟邪求福去晦气

2023-04-19 08:32:09 来源:懒人厨房

上巳节,就是每年的三月三,这是我国民间的一个传统节日,历史发展悠久,早在汉初就出现了这个节日。

但是这个节日渐渐地被人们所遗忘,因为和清明节很近,在 上巳节要牢记“食4样,做2事”,辟邪求福去晦气。


【资料图】

●上巳节饮食习俗,食4样:

一、 薄饼

推荐菜谱:荠菜薄饼

准备食材:荠菜、面粉、猪油、盐、温水、油

制作方式:

1、 荠菜清洗干净,锅中加小半锅水,等水烧沸后把荠菜倒进去焯一下水,然后捞出泡在冷水里面,然后捞出挤干水分,把荠菜切细末,切好加盐调味,搅拌均匀;

2、 在一个碗里加入适量的面粉,往面粉里面加点盐增加筋性,然后慢慢加温水,搅成絮状,揉成面团;

3、 等到揉成没有干面粉的状态,放入一些猪油,将猪油揉到面团里面;

4、 再将拌好的荠菜放进面团里面,揉匀,擀成薄薄的饼,切成小片;

5、 锅中倒入适量的油,油热将面皮煎一下,煎至两面金黄酥脆。

二、 发糕

推荐菜谱:红糖发糕

准备食材:面粉、酵母、泡打粉、红糖、葡萄干、鸡蛋

制作方式:

1、 准备一个碗,里面加入适量红糖用热水冲开,放一边晾凉;

2、 另起一个碗,里面加入适量的酵母用温水化开,倒入适量的泡打粉,打入一个鸡蛋;

3、 准备盆里面加入适量的面粉,将搅拌好的酵母水倒入进去,再倒入调好的红糖水,搅拌至无干面粉状态;

4、 准备好一个容器,上面刷上一层油,然后倒入面粉溶液抹平,密封起来发酵30分钟;

5、 发酵好之后,放上葡萄干,上锅蒸30分钟即可。

三、 荠菜煮鸡蛋

准备食材:荠菜、鸡蛋、盐

制作方式:

1、 将荠菜清洗干净,这个可以选择老一点开了花的荠菜杆子;

2、 在锅中加入适量的水,放入洗干净的荠菜、鸡蛋和盐,开大火煮开;

3、 转小火煮20分钟就可以。

四、 青团

推荐菜谱:蒿、糯米粉、大米粉、白糖、黑芝麻、花生米、香油

制作方式:

1、 空锅加热放入适量的花生米,中小火炒熟,然后冷却后将花生米表皮撵去;

2、 再将去皮的花生米放在保鲜袋里面,用擀面杖碾成碎末,里面加入黑芝麻和白砂糖搅拌均匀;

3、 蒿清洗干净,锅中加入适量的水,将蒿放入进去烫至变软,然后捞出挤干水分,切成碎末;

4、 在大碗里倒入一碗糯米粉,半碗大米粉,搅拌均匀,再将切碎的蒿叶放入进去,加入适量的水,一起揉匀,揉成光滑的面团;

5、 再取适量的面团,中间扣出一个窝窝,将花生米混合物放入进去封口;

6、 锅中烧水,水开将蒿团放在上面蒸熟。

●上巳节做2事:

1、赏杏花

有句话:“春明三月杏花香”,三月初三,最适合和家人一起出游,赏杏花,踏春,天气温和适合出游。杏花俗称是“东风第一枝”,虽然没有别的花那么严厉,但也是非常值得赏一赏。

2、放风筝

在古代,放风筝就是为了传递情报,但是渐渐地演变成一种非常适合在全家出游的活动之一。

上巳节春风和睦,气温不冷不热的,正是放风筝的好时候。

(蛋蛋)

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