甘肃省敦煌市市场监管局开展幼儿园夏季食品安全专项检查|当前独家
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为排查消除幼儿园夏季食品安全隐患问题，督促幼儿园、托儿所严格落实食品安全主体责任，严防食源性疾病发生，近日，甘肃省敦煌市市场监管局针对夏季食物容易腐败变质等食品安全特点，制定检查方案，分组分工负责，对全市幼儿园、托儿所开展夏季食品安全专项检查。
检查组重点对照酒泉市创建国家食品安全示范城市《全市食品领域各业态整治对照细则（中小学幼儿园食堂）》，通过查阅资料和实地查看，全面检查幼儿园（托儿所）食堂管理组织机构、食品从业人员健康管理、食材购进储存和加工、操作间环境卫生、餐饮具清洗消毒、老师陪餐等各环节食品安全管理制度措施落实情况，查看进货查验、晨检、留样、消毒、餐厨废弃物记录等信息录入食品安全信息网平台情况，以及“陇上食安”安装运行和营养餐食材定点供应商相关情况。目前，已检查幼儿园10家，针对个别食堂出现的餐饮具消毒、餐厨废弃物处理、晨检等记录不规范，操作间未落实毛巾色标管理，留样不规范，消毒柜内餐具摆放密集，冰箱内生熟、荤素混放，操作台面不整洁，油污清理不及时等共性和个性问题，责令督促（限期）整改。
下一步，敦煌市市场监督管理局将坚持目标导向和问题导向，一方面深入开展专项检查，加大食品安全法律法规和规范操作宣传培训，在全覆盖检查的基础上，加大幼儿园食材供应全链条监管和抽检力度，做到未雨绸缪，防患于未然；另一方面，紧盯问题整改提升，督促全市幼儿园常态化落实落细食品安全主体责任，以问题的整改清零提升幼儿园食品安全治理能力和水平，特别是严格抓好食品采购、操作加工、食品储存、场所卫生、洗消保洁等重点环节管理，严格执行卫生监督部门的要求，确保幼儿园、托儿所“舌尖上的安全”。（供稿：甘肃省市场监管局）
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